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Es un clarificante natural de origen animal (vejiga natatoria de pescado), una gelatina con carga positiva que atrae y aglomera partículas negativas como levaduras y proteínas, haciéndolas precipitar para obtener una cerveza cristalina y brillante, usada tradicionalmente para acondicionar cervezas de barril y acelerar la clarificación en frío,
Dosis: Muy baja, del orden de miligramos por litro (ej. 5 mg por 10L) o gramos por cada 100 litros (ej. 10g/100L), variando según la turbidez.
