ACIDO CITRICO X 100 GRS.
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Se usa para ajustar el pH del agua y el macerado (idealmente entre 5.2 y 5.6) para optimizar la extracción de azúcares, mejorar el sabor y la claridad, y también se usa para limpiar equipos; puede añadir una acidez refrescante o un perfil cítrico si se dosifica correctamente, especialmente en cervezas bajas en alcohol.
Dosis: Usar con moderación (bajas dosis) para no alterar el sabor, a menos que se busque una cerveza ácida.
